Pollo a la Brenda
Cortar en tiras o trozos chicos el pollo sin piel y sin huesos. Salar y pasar solo por pan rallado; freír hasta que doren nada más. Hacer una salsa: Dorar en aceite de oliva, una cebolla cortada en juliana, una zanahoria rallada, medio morrón en trocitos, 2 puerros en juliana y dejar cocinar bien hasta que ablanden. Agregar en cantidad suficiente (para albergar y cocinar el pollo dorado) pulpa de tomate, orégano, adobo, vino blanco y caldo. Cuando está pronta, agregar los cortes de pollo frito y cocinar por diez minutos. Acompañar con puré de papas o arroz. --