Recetas caseras de cocina

Batir bien 200 g de azúcar y 100 g de manteca, agregar un huevo y 50 cc de leche y vainilla. Luego 100 g de fécula de maíz, 20 g de polvo de hornear y 400 g de harina. Amasar poco sin desarrollar el gluten. Descansar 30'. Tomar pedazos de masa, estirar y formar cilindros (25 cm de largo), en el medio apisonar con los dedos y rellenar con membrillo. Hornear 180º hasta dorar. Al sacar pintar con jalea de manzana. La masa debe quedar suave y es excelente para otro tipo de cosas. --

180º - 15-18 minutos Importante: En masas de levadura, primero hay que hidratar el gluten (la proteína de la harina) con los líquidos (leche, agua, levadura, etc.) y recién después incorporar la materia grasa como la manteca pomada. Formar la masa con: leche 150 cc ralladura de limón huevos 2 levadura 25 g manteca pomada 100 g azúcar 2 cdas. o más harina 4 tazas Se hacen bollos, se estiran y se rellenan con membrillo. Se cierran bien, se pasan por azúcar y se hornean. --

Batir 100 g manteca con 1/2 taza de azúcar, luego agregar un huevo, 1 o 2 cdas, de leche, 2 tazas de harina, 2 cditas. polvo de hornear. Amasar apenas, estirar y cortar con moldes, grosor 1/2 cm. Horno 180º 10 a 12'. Chapa enmantecada y enharinada. No deben dorarse. -- Variación de galletitas inglesas (ideal para servir con el té) 150 g manteca 2 tazas azúcar 4-5 tazas de harina 2 tazas jugo de naranja 2 huevos 100 g pasas de uva 1 taza de nueces esencia de vainilla a gusto Batir la manteca con el azúcar hasta conseguir una pasta cremosa, agregarle los huevos, jugo de naranja, vainilla, nueces, pasas de uva y revolver hasta obtener una masa compacta, estirarla y cortar en trozos pequeños en la forma que se desee. Colocar en fuente para horno enmantecada y llevar a horno caliente, dejándolas allí hasta alcanzar casi el color dorado, luego retirar y dejar enfriar. --

500 gr. queso crema 250 gr. leche 200 gr. crema de leche 75 gr. manteca vegetal 180 gr. azúcar 80 gr. harina 2 ud. huevo 1 ud. ralladura de limón Preparacion: Mezclar la manteca en pomada con el azucar . Agregar los huevos de a uno hasta integrar completamente. Incorporar el queso crema, la leche y la ralladura de limón . Por ultimo agregar la harina tamizada e integrar tratando de no formar grumos. Colocar la preparación en un molde enmantecado y forrado en su base con pionono. LLevar a horno moderado (180º) a baño maría por aproximadamente 55 minutos. Apagar el horno y dejar la puerta del mismo entreabierta hasta que se enfrie . Una vez bien fria desmoldar y cubrir con dulce de frambuesas o frutillas. --

Mezclar 2 tazas de harina y 2 cditas. polvo de hornear. Entreverar con la harina 1 manzana grande en cuadraditos, una taza de azúcar, 60 g de nueces. Agregar 3 cdas. aceite, 2 huevos batidos, ralladura de limón, un jugo de una naranja, 1/4 taza de leche. Poner el molde y hornear a 180º por 35-40'. --

170º - 25' Harina 4 tazas levadura fresca directa 40 g leche 200 cc azúcar 1/4 taza aceite dos cdas. yemas 2 sal 1/2 cdita. ron 1 medida Cortar en 3-4 partes, enrollar, cortar pedacitos de 4 cm (50 g) y bollar. Estirar en redondo, rellenar y unir bien todos los bordes y que quede otra vez bollado. Relleno: mermeladas, membrillo o sólo hacer bollitos vacíos y luego ya fríos rellenar con crema pastelera, dulce de leche, etc. Cubrir con azúcar glass. La masa debe ser de consistencia mediana. También se puede agregar ralladura de limón, vainilla, y en vez de aceite 50 g de manteca pomada. --

180º 30' Harina 2 1/2 tazas levadura fresca 30 g sal pizca ralladura de dos limones azúcar 1/4 taza 1 yema 1 huevo entero leche tibia 100 cc manteca derretida 75 g Integrar todo y ver si va faltando líquido. Amasarla bastante, es tierna. Relleno: mezclar bien: manteca pomada 100 g canela molida 2 cditas. azúcar 1/4 taza. Enrollar, pintar con huevo y hacer una corona o trenza. --

Batir 3 huevos con 2 tazas de azúcar, 1/2 taza de aceite, 1 taza yogur natural, hasta que esté todo unido, agregar con cuchara de madera 3 tazas de harina con 3 cditas. de polvo de hornear, ralladura de limón o naranja , poner en molde de tubo o pan enmantecado en horno a 170º por 35'. Se puede agregar a la masa 2 manzanas o peras rebanadas espolvoreadas con canela o 100 g de nueces picadas. --