Sopa Andaluza
Licuar:
4 rebanadas de pan de molde sin crosta o pan común remojadas en leche abundante. Incluir la leche restante.
un huevo duro entero
un diente de ajo.
Emulsionar con aceite de oliva en forma de hilo.
Debe quedar semi-líquida.
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Pan de Graham
400 g harina 400 g de harina integral de trigo 40 g de levadura fresca 500 cc de leche templada 1 cdita. de sal 125 cc de aceite Mezclar las harinas, hacer un hoyo en el centro y desmenuzar la levadura y amasar junto con la mitad de la leche. Espolvorear la masa previa con harina y fermentar tapada durante 15 minutos hasta que muestre grietas grandes. Agregar el resto de la leche, la sal y el aceite a la masa previa y amasar todo con el resto de la harina hasta conseguir una masa lisa. Trabajar bien hasta que la masa haga burbujas y dejarla fermentar por otros 15 minutos. En superficie enharinada formar con ella una barra. Espolvorear una bandeja de horno con harina, colocar encima el pan y dejarlo fermentar tapado otros 20 minutos. Espolvorear el pan con harina a cocerlo 40-45 minutos a 200º. --
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