Filete de pescado al Roquefort (queso azul)

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Lavar y escurrir bien 6 filetes de merluza, rociar con abundante

jugo de limón, sal y pimienta. Colocarlos en asadera enmantecada

por media hora.

Aparte pisar 250 g queso roquefort en dos tazas de leche o crema

doble, volcar sobre los filetes con abundante queso rallado y

manteca derretida. Horno moderado hasta que estén tiernos y bien

cocidos.

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