Pan de banana y yogur

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1 taza de avena
1 taza de salvado de trigo
3 tazas de harina
30 g de levadura (disolverla en agua tibia, un poco de azúcar y harina)
2 cdas. Miel
100 cc de yogur sin sabor
1 banana bien pisada
½ cdita. Extracto de malta
100 g de manteca (una vez hidratados los secos)
pizca de sal
Leche tibia en cantidad suficiente para formar una masa blanda, esponjosa, después de trabajarla muy bien. Leudar.
Desgasificar un poco, colocar en molde de pan enmantecado, leudar nuevamente y cocinar a horno moderado por 30 minutos.

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Ver algunas sugerencias sobre:


Como hacer un pan

tratamiento de la levadura

la importancia del uso de las harinas integrales

incorporar frutos secos y yogur en sus preparaciones panificadas y bollería.

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