Pollo a la Brenda

Cortar en tiras o trozos chicos el pollo sin piel y sin huesos.
Salar y pasar solo por pan rallado; freír hasta que doren nada más.
Hacer una salsa: Dorar en aceite de oliva, una cebolla cortada en juliana, una zanahoria rallada, medio morrón en trocitos, 2 puerros en juliana y dejar cocinar bien hasta que ablanden.
Agregar en cantidad suficiente (para albergar y cocinar el pollo dorado) pulpa de tomate, orégano, adobo, vino blanco y caldo.

Cuando está pronta, agregar los cortes de pollo frito y cocinar por diez minutos. Acompañar con puré de papas o arroz.

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Pechugas de pollo a la suiza

Aplastar y salpimentar 6 pechugas de pollo, pasar por harina y freir en aceite caliente.Colocar en fuente de horno, cubrir con:

200 g de jamón
300 g de queso fresco en láminas
100 g de champignones salteados
y abundante salsa blanca que cubrirán las pechugas. Espolvorear con queso rallado y trocitos de manteca. Horno mediano hasta que estén gratinadas.
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Pechugas de pollo con cerveza

Cortar en tiras 2 pechugas de pollo. Dorarlas en aceite o
manteca.Retirar. Agregar 6 o 7 puerros cortados finos, unos
dientes de ajo; ya blandos, colocar nuevamente las tiras de
pechuga y agregar cerveza rubia suficiente para cubrirlas,
salpimentar y antes deque se evapore todo el líquido retirar del fuego y servir.

Pollo a la Suiza

1 pollo
1 kilo de papas
200 g de crema de leche
Salsa Ketchup (cantidad necesaria)
250 g. de queso mantecoso (uno que se pueda derretir)
200 g. de jamón cocido
1 cucharada de queso rallado
sal pimienta aceite para freir las papas y cocinar el pollo
laurel

Cortar el pollo en presas, quitarle la piel, lavarlo,
salpimentarlo y colocarlo en una asadera con aceite y unas hojitas
de laurel y cocinar a horno moderado. Pelar las papas y cortarlas
en daditos. Colocar en una sartén un poco de aceite y cuando este
bien caliente echar las papas y freir hasta que esten doraditas.
Mientras se cocinan las papas y el pollo, cortar el queso mantecoso en daditos y picar las fetas de jamón cocido. Colocar la crema de leche en un bols, agregarle los daditos de queso y el jamón picado y el queso de rallar. Mezclar y agregar ketchup hastaque la crema tenga un color rosado. Una vez pronto el pollo, retirarlo y acomodar las presas en una fuente para horno que sea profunda.

Sacar las papas de la sartén, escurrir bien el aceite y
colocarlas sobre el pollo. Colocar la crema de leche que habra quedado rosada por el jamón,el queso, etc. sobre las papas fritas. Llevar otra vez al horno
hasta que el queso se derrita.
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Pollo aceitunado

Untar con manteca y sal un pollo de 1 1/2 kg. Colocar en fuente de
horno 2 vasos de vino tinto, 1/4 taza de vinagre, jugo de limón, 2
hojas de laurel, 100 g de aceitunas verdes. Colocar sobre esta salsa el pollo, llevarlo a fuego moderado durante una hora y media. Cubrir continuamente con la salsa para que no se seque.
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Rollo de pollo en Microondas

Abrir una pechuga y rellenarla con verduras, jamón, queso, etc.
Envolverla en papel film varias veces, pincharla para que largue
el vapor y cocinar destapada 4' al 100%. o un poquito más y
verificar si está bien cocida.Enfriar para cortarla bien luego.

Terrina de pollo

Cocinar supremas de pollo (3' c/u en micro con caldo)
Desmenuzarlas y colocar en procesadora ya frías. En un bowl ya procesadas, agregar 100 g de mayonesa, 250 g de queso blanco, sal, apio picado, nueces, 2 manzanas verdes en cubos, gelatina (14 g).

Hidratar la gelatina en 100 cc de caldo frío y llevar 30 segundos al microondas a potencia máxima. Colocar en molde con film pegado con agua y taparlo con un pío nono y el film restante.
3-4 horas en heladera.
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Terrina de pollo al microondas

Colocar en la procesadora más o menos un kg de pollo cocido y desmenuzado, agregar sal y pimienta, 350 cc de crema de leche (o
leche, o yogur) y 4 claras hasta que quede como una pasta cremosa.
Luego agregarle pedacitos de queso roquefort y colocar esta
preparación en un molde con papel manteca para microondas, tapado con papel film, por l8 minutos a una potencia del 60%. Decorar con salsa de morrones.
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